Como Confeitar com Bicos Russos

Culinária
Como Confeitar com Bicos Russos

O post de hoje é sobre como confeitar com bicos russos ! Já tem algum tempo que os bicos russos viraram febre na internet por ser uma maneira muito prática e rápida para fazer flores de cobertura para decorar bolos, cupcakes e o que a sua imaginação deixar. Como eu e a Tha encontramos esses bicos para vender aqui em Sinop, não poderíamos deixar de experimentar e mostrar para vocês!

Como Confeitar com Bicos Russos Rosa

Nós trocamos o layout e a hospedagem do blog recentemente, só que aconteceram uns erros e o nosso blog ficou fora do ar por uns dias… Conseguimos resolver depois de muito trabalho, mas ficamos devendo alguns posts para vocês, por isso este vídeo já foi ao ar no canal do YouTube tem um tempo. Então, fique por dentro de tudo que acontece por lá se inscrevendo no canal e ativando as notificações =D

Como Confeitar com Bicos Russos Flor 1

Aqui no blog tem várias receitas incríveis para vocês, se vocês quiserem conferir deixamos alguns deles aqui pra vocês:

4 Receitas Fáceis com Leite Ninho

Cheesecake dos Minions

Cake Pops de Unicórnio

A cobertura que estamos usando neste vídeo é de leite ninho, que além de ser gostosa é muito firme – o ideal para fazer essas flores. Nós mostramos como fazer essa cobertura aqui.

Como Confeitar com Bicos Russos Flor 2

Quando vimos este vídeo, sabíamos que se achássemos os bicos russos nós utilizaríamos essa técnica de colocar a cobertura dentro do saco de confeitar utilizando uma cor ao redor e outra no centro. Este método dá um resultado incrível, principalmente para as flores. Tem também como colocar um tom mais claro em volta e um bem forte no centro, achamos que fica lindo! =D

vídeo

 Como Confeitar com Bicos Russos

  • Cupcakes de chocolate (confira a receita do que nós usamos no post Como Confeitar sem Bicos)
  • Corante em gel Soft Gel Mix nas cores:
    • Pink
    • Verde Limão
    • Verde Hortelã
    • Lilás
    • Amarelo Damasco
  • Bico folha
    • Wilton #68
  • Bico Russo Mago
    • Modelo 241
    • Modelo 247
    • Modelo 243
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4 Receitas Fáceis com Leite Ninho

Culinária

No post de hoje eu mostro como fazer 4 receitas fáceis com Leite Ninho que você precisa saber! Estas receitas são super fáceis e eu recomendo muito porque ficam muito gostosas! =D

Nós já fizemos vários vídeos do quadro 4 receitas, tem uma receita mais gostosa que a outra, vale à pena conferir:

4 Ideias Fáceis de Lanche para Escola

4 Receitas Fáceis com Leite Condensado

4 Receitas Fáceis com Nutella

4 Receitas Fáceis de Pizza

4 Receitas Fáceis com OreoAssista ao Vídeo

Receitas Fáceis com Leite Ninho

Mousse de Leite Ninho

Mousse de Leite Ninho

Eu fiz meia receita, rendeu estas duas taças. A receita eu peguei com a Mary, minha amiga ;D.

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de leite ninho
  • 1 colher de sopa de gelatina sem sabor hidratada em 4 colheres de sopa de água
  • Ganache de chocolate e raspas de chocolate branco para decorar

Rocambole de Leite Ninho

Rocambole de Leite Ninho

Eu vi a receita aqui.

  • Massa
    • 1/2 lata de leite condensado (adicionada aos poucos rsrs)
    • 8 colheres de sopa de leite ninho (ou leite em pó de outra marca)
    • 8 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa ou margarina na temperatura ambiente

Eu acrescentei mais 4 colheres de sopa de leite ninho misturadas a 4 colheres de sopa de chocolate em pó, para dar o ponto porque acabei esquecendo e acrescentando todo o leite condensado rsrs.

  • Recheio
    • 1/2 lata de leite condensado (restante da massa)
    • 1 pacote de 100g de coco ralado sem adição de açúcar
    • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina na temperatura ambiente

Doce de Leite Ninho com Coco

Doce de Leite Ninho com Coco

Eu fiz 1/4 da receita. Eu vi a receita aqui.

  • 1kg de açúcar refinado
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 colher de sopa de margarina (eu usei manteiga)
  • 1 lata de leite ninho (400g)
  • 1 pacote de 100g de coco ralado

Fondue de Coxinha de Brigadeiro de Leite Ninho Recheada

Fondue de Coxinha

Eu pensei em fazer dessa forma, o Lucas me deu essa ideia porque tinha pedido para fazermos o fondue de coxinha.

  • Brigadeiro de Leite Ninho
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 4 colheres de sopa de leite ninho
  • Ganache de Chocolate (sobrou bastante)
    • 300g de chocolate (eu usei metade de chocolate ao leite e metade de chocolate amargo)
    • 150g de creme de leite
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Como Confeitar sem Bicos

Culinária
Como Confeitar Sem Bicos

 

O post de hoje é sobre como confeitar sem bicos! Já tem algum tempo que vimos este post da Ann Reardon e como vocês votaram no vídeo do Cheesecake dos Minions , nós trazemos para vocês nossas versões de como decorar cupcakes, bolos e o que a sua imaginação permitir usando apenas saquinhos, sem os bicos!

Eu e a Tha não somos muito fãs do buttercream (Creme de Manteiga), por isso sempre procuramos uma alternativa que fosse mais saborosa para nós (nossos avós e nossa tia são apaixonados pelo buttercream rsrs). Durante essa busca nós encontramos esta receita da Dani Noce que é uma mistura do buttercream com a cobertura do bolo 4 leites que amamos.

Aqui em casa essa cobertura foi sucesso, até nossa mãe adorou… Mas em relação ao sabor, ainda preferimos a cobertura quatro leites (mostramos como fazer aqui). A vantagem desta cobertura é que você consegue fazer as decorações com bicos e ela é muitooo mais gostosa que o creme de manteiga. Dá até para fazer as flores que decoramos esse bolo ou esse de unicórnio de 2 andares =D

vídeo

 Como Confeitar sem Bicos – Receitas

Cobertura de Leite Ninho

Eu fiz 3/4 de receita (meu pote de nata era de 300g), conseguimos cobrir 20 cupcakes e sobrou cobertura. No entanto, tem modelos de decoração que usam mais cobertura e outros que usam menos, então varia muito.

  • 400g de creme de leite fresco ou nata
  • 1 lata de leite condensado
  • 450g de leite em pó (leite ninho integral)
  • 500g de manteiga sem sal

Receita do Cupcake

Essa receita é a que eu usei para fazer o bolo de chocolate do Bolo em Formato de Coca Cola.

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de café instantâneo (é opcional, eu não usei)
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de água fervendo

Modo de fazer:

  • Pré aqueça o forno para 180ºC. Prepare duas formas de 8 polegadas de diâmetro (20cm) passando manteiga e farinha. (Eu só passo manteiga e coloco papel manteiga no fundo da forma)
  • Adicione a farinha, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e o café instantâneo (se estiver usando)  em uma vasilha grande. Misture os ingredientes secos na mão com um batedor (fouet) ou na batedeira com o batedor leque ou pá.
  • Acrescente o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha na mistura da farinha e misture até todos os ingredientes estarem incorporados. Cuidadosamente adicione a água quente aos poucos. Bata na velocidade rápida por 1 minuto para adicionar ar na massa. (Depois de acrescentar a água o bolo ficará com uma consistência bem líquida, não se preocupe, é pra ficar assim mesmo).
  • Divida a massa nas duas formas e coloque o bolo assar no forno por 30-35min, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Eu vi essa receita aqui.

como confeitar sem bico flor 2

Como confeitar sem bicos - Grama

Como confeitar sem bico - Fita Como confeitar sem bicos - Rosa e Amarelo

Como confeitar sem bicos - Flor amarela Como confeitar sem bico - modelo tradicional

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4 Receitas Fáceis de Leite Condensado que Você Precisa Saber

Culinária
receitas com leite condensado - arco-íris

receitas com leite condensado - arco-íris

O post de hoje mostra 4 receitas super fáceis com leite condensado: cookie, brigadeiro de amêndoa, gelatina arco-íris, cobertura de chocolate com doce de leite.

O cookie é um amanteigado daqueles que derretem na boca, fica muitooo gosto! E eu tenho certeza que se você tiver o leite condensado, vai conseguir fazer essa receita! Eu vi aqui.

O brigadeiro de amêndoa fica incrível (principalmente para mim que sou apaixonada por castanhas rsrs). No vídeo eu também mostro como não errar o ponto. Eu peguei mais experiência quando fiz quase 600 docinhos para um almoço aqui em casa… Depois que eu comecei a deixar no ponto que mostrei pra vocês, facilitou a vida na hora de enrolar rsrs.

A gelatina arco-íris ficou muito fofa e colocar leite condensado na gelatina a deixa muitooo mais gostosa. Eu vi a receita da gelatina com leite condensado aqui, mas me inspirei nesta apresentação.

A cobertura de chocolate com doce de leite é do caderno de receitas da minha prima Vi (muito obrigada por compartilhar =D) e confesso que quando a Tha me falou dela, eu não me empolguei muito…. Mas depois que eu comi, essa receita fica incrível! Vale muito à pena fazer! =D

Não deixe de conferir os outros vídeos de 4 receitas, estão imperdíveis:

4 Receitas Fáceis OREO com apenas 3 Ingredientes

4 Receitas Fáceis NUTELLA com apenas 3 Ingredientes

4 Receitas Fáceis de PIZZA

vídeo

Ingredientes

brigadeiro de amêndoas

Brigadeiro de Amêndoa

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/3 xícara de chá de farinha de amêndoa
  • Confeitos para cobrir

Para outros sabores substitua a farinha de amêndoa por:

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (normal)
  • 1 xícara de farinha de amendoim (cajuzinho)
  • 1/2 xícara de castanhas picadas (nozes, avelã, castanha-do-pará,  etc.)
  • 2 colheres de sopa de Nutella + 50g de chocolate meio amargo

bolacha amanteigada de leite condensado

Cookie de Leite Condensado

  • 1/2 xícara de chá de manteiga na temperatura ambiente (115g)
  • 1/3 xícara de chá de leite condensado (aprox. 1/4 de lata)
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo

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Gelatina Arco-Íris

  • Gelatinas das cores que quiser (eu usei uva, tutti frutti, limão, maracujá e cereja)
  • Iogurte natural (opcional – se você quiser a camada branca entre as cores)
  • Leite condensado (1/4 de lata para cada gelatina)
  • Chantilly e granulado colorido para decorar (opcional)

Receita da gelatina

  • 1 pacote de gelatina
  • 3/4 xícara de água fervendo (180ml)
  • 3/4 xícara de água gelada (180ml)
  • 1/4 de lata de leite condensado

cupcake de chocolate com doce de leite

Cobertura de Chocolate com Doce de Leite

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 pote de manteiga (200g)
  • 3/4 xícara de chá de chocolate em pó

Bolo de Chocolate

Rende 32 cupcakes. É a mesma receita do Bolo em Formato de Coca-Cola

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de café instantâneo (é opcional, eu não usei)
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de água fervendo

Modo de fazer:

  • Pré aqueça o forno para 180ºC. Prepare duas formas de 8 polegadas de diâmetro (20cm) passando manteiga e farinha. (Eu só passo manteiga e coloco papel manteiga no fundo da forma)
  • Adicione a farinha, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e o café instantâneo (se estiver usando)  em uma vasilha grande. Misture os ingredientes secos na mão com um batedor (fouet) ou na batedeira com o batedor leque ou pá.
  • Acrescente o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha na mistura da farinha e misture até todos os ingredientes estarem incorporados. Cuidadosamente adicione a água quente aos poucos. Bata na velocidade rápida por 1 minuto para adicionar ar na massa. (Depois de acrescentar a água o bolo ficará com uma consistência bem líquida, não se preocupe, é pra ficar assim mesmo).
  • Divida a massa nas duas formas e coloque o bolo assar no forno por 30-35min, até que um palito inserido no centro saia limpo.

 

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Cake Pops de Unicórnio

Culinária

Cake pops de Unicórnio | Unicorn Cake Pops

Depois de já termos feito uma semana inteira especial de unicórnio mais bolo de unicórnio de dois andares, hoje nós mostramos como fazer os cake pops de unicórnio mais fofos do mundo!

Se você quiser ver o que já teve por aqui:

Cheesecake de Unicórnio

Unicórnio em Barra

Cupcake de Unicórnio

Chifre de Unicórnio Recheado de Nutella

Bolo de Unicórnio Xadrez Arco-Íris

Bombom de Sorvete de Unicórnio

Waffle de Unicórnio

Bolo de Unicórnio de 2 andares

vídeo

Cake pops

Rendeu 28 cake pops

  • 1/2 receita de bolo (pode ser colorido ou não ;D) – deu aproximadamente 550g de bolo
  • Ganache de chocolate

Bolo de Baunilha

Eu fiz meia receita.

  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 1/2 de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

  • Pré aqueça o forno para 180ºC. Prepare duas formas de 8 polegadas de diâmetro (20cm) passando manteiga e farinha. (Eu só passo manteiga e coloco papel manteiga no fundo da forma)
  • Na vasilha da sua batedeira, misture o açúcar e os ovos até engrossar levemente (demora mais ou menos 1 minuto). Adicione a farinha, o leite, o óleo, o fermento em pó e essência de baunilha. Misture por outro minuto, até todos os ingredientes estarem incorporados. Não bata em excesso. Divida a massa nas duas formas.
  • Leve as formas ao forno por 30 a 40 min até que um palito de dente inserido no centro do bolo saia limpo.

    Eu vi essa receita aqui.

Ganache

  • 200g de chocolate branco (o puro fica mais gostoso)
  • 60g de creme de leite

Decoração

  • 700g de chocolate branco para cobrir  (eu coloquei metade de chocolate hidrogenado e metade de chocolate puro – se você quiser saber mais sobre isso confira este post ) + 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal (eu usei óleo de coco)
  • Pasta americana para fazer os chifres e orelhas (eu comprei a minha pronta)
  • Vodka ou suco de limão para pintar os detalhes de pasta americana
  • Corante em gel rosa (usei o Soft Gel da Mix na cor Rosa Cereja)
  • Pó mágico para decoração dourado
  • Corante em gel preto para os olhos
  • Buttercream /creme de manteiga em três cores (usei o corante Soft Gel da Mix nas cores – Rosa Cereja, Lilás e Azul Anil)

Buttercream

No vídeo eu coloquei leite, mas é para atingir a consistência para o saco de confeitar. O que eu fiz para esses cupcakes não precisou.

  • 100g de manteiga sem sal
  • 200g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha


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