4 Receitas Fáceis Sem Glúten e Sem Lactose

Culinária
Receitas Fáceis Sem Glúten e Sem Lactose

As receitas de hoje são mais saudáveis e excelentes opções se você tem alguma restrição alimentar ou se escolheu não comer mais glúten ou lactose.

Todas elas são uma delícia e vale à pena serem feitas, mas eu preciso falar do pão sem glúten e sem lactose, porque é o melhor que eu já comi. Durante uma época eu cortei o glúten da minha dieta devido à minha gastrite nervosa, por isso eu testei muitas receitas de pão, bolos e etc. Este pão foi o que eu e minha mãe escolhemos para comer, foi o melhor dos que eu testei! Eu fazia a receita todo domingo e um pão durava a semana inteira aqui em casa ;D

Eu também mostrei como fazer bolo de cenoura, brigadeiro de batata doce e torta.

Não esqueça de conferir o nosso Instagram para ver como fazer leite condensado sem lactose com apenas 2 ingredientes, é muito fácil e fica uma delícia! =D

De todos os ingredientes que eu usei, a goma xantana é o mais chatinho de ser encontrado – mas você pode comprar pela internet ou procurar em lojas de produtos naturais na sua cidade.

 

Este post é do quadro de 4 receitas fáceis, vale à pena conferir os outros temas que já passaram por aqui:

4 Receitas Fáceis com Leite Ninho

4 Receitas Fáceis com Leite Condensado

4 Ideias Fáceis de Lanche para Escola

4 Receitas Fáceis com Nutella

4 Receitas Fáceis de Pizza

4 Receitas Fáceis com Oreo

4 Receitas Fáceis – Frappuccino Starbucks

assista ao vídeo

 

Receitas Fáceis Sem Glúten e Sem Lactose

O Melhor Pão Sem Glúten e Sem Lactose

O Melhor Pão Sem Glúten e Sem Lactose

Eu vi a receita no site da Leila, só que ele saiu do ar =/. Eu tenho a receita salva no meu computador.

  • 2 xícaras de chá de farinha preparada sem glúten*
    • 1 xícara de farinha de arroz
    • 1 e 1/2 xícara de chá maisena / amido de milho
    • 1 e 1/2 xícara de polvilho doce
    • 1 e 1/2  xícara de farinha de milho fina (fubá)
  • 3 colheres de sopa de farelo de amêndoas / farinha de amêndoa
  • 1 sachê de fermento biológico seco
  • 1 ovo + 1 clara
  • 1 colher de sopa de goma xantana
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz ou de maçã
  • 1 e 1/2 colher de sopa de mel
  • 1 xícara de chá de água morna
  • Semente de gergelim para decorar (opcional)

Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose

Bolo de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose

Eu adaptei desta receita aqui. Para os cupcakes fiz 1/3 da receita – rendeu 7.

  • 3 cenouras médias raladas ou picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar cristal
  • 2 xícaras de chá da farinha preparada sem glúten
  • 1/2 colher de sopa de goma xantana
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura eu fiz duas receitas desta aqui, eu só substitui o leite por leite de coco e a manteiga por margarina.

Torta Sem Glúten e Sem Lactose

Torta Sem Glúten e Sem Lactose

Eu vi a receita aqui. Para os cupcakes fiz 1/3 da receita – rendeu 6.

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/4 xícara de chá de óleo
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande (opcional)
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico para bolos

Para o recheio usei uma bandeja de queijo sem lactose de 150g, milho, azeitona e orégano.

Brigadeiro de Batata Doce

Brigadeiro de Batata Doce

Eu vi a receita aqui.

  • 1 e 1/2 xícara de batata doce cozida amassada
  • 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de sopa de óleo de coco
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Melhores receitas de Unicórnio

Culinária

O post de hoje é uma compilação das melhores receitas de unicórnio, tem de tudo um pouco – bolo de dois andares, bolo xadrez arco-íris, cheesecake, biscoito de chifre de unicórnio com nutella, cupcake na casquinha de sorvete e waffle.

Se você quiser, pode conferir todas as sobremesas super fofas de unicórnio que já fizemos aqui.

vídeo

Todas essas gostosuras já estiveram aqui no canal e você pode confere-las em mais detalhes:

Bolo de 2 andares

Bolo Xadrez Arco-Íris

Cheesecake

Biscoito amanteigado de chifre de unicórnio

Cupcake

Waffle

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Bolo de Unicórnio de 2 andares

Culinária

 

No vídeo de hoje mostro pra vocês como eu fiz esse bolo de unicórnio super fofo. Esse vídeo é mais focado na decoração do bolo de unicórnio, mas juntei todos os vídeos explicativos que você precisa saber se quiser fazer esse bolo do mesmo modo como eu fiz.

Se você quiser, pode conferir todas as sobremesas super fofas de unicórnio que já fizemos aqui. Nossas preferidas:

Bolo de Unicórnio Xadrez Arco-Íris

Cake Pops de Unicórnio

Cupcake de Unicórnio na Casquinha

Chifre de Unicórnio Recheado de Nutella

Bolo de Unicórnio de 2 andares

Para as decorações feitas com os bicos “pitanga”(ou estrela) deste bolo, eu usei os bicos:

1 M da Wilton – Parte Rosa

4B da Wilton – Parte Verde

106 da Mago – Parte Lilás

133 da Wilton – Parte Azul

Para as Flores que eu coloquei por último eu usei os bicos: (Tem o vídeo ensinando como fazê-las no final desse post)

104 da Wilton (Pode ser o 104 da Mago) – para as pétalas

2 da Wilton – para o miolo

Bolo de Unicórnio de 2 andares

 

Assista ao Vídeo

Para o bolo ficar ainda mais especial, fiz a parte de dentro dele toda inspirada em um arco-íris.

Bolo de Unicórnio

Para dar esse efeito de arco-íris na parte de dentro do Bolo, eu dividi a minha massa em 4 partes e colori cada uma delas de uma cor diferente. Assim sendo, assei quatro bolos mais finos e antes de montar um em cima do outro eu cortei a parte superior para nivelar cada um deles e retirei toda e qualquer parte queimada ou de cor mais escura.

Para fazer os dois bolos (maior – usei a forma de 8 polegadas/ menor – usei a forma de 4 polegadas) foi necessário fazer 3 receitas de bolo.

Bolo de Unicórnio

Assista ao Vídeo

Ingredientes para Massa do Bolo

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo (270 gramas)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/3 xícaras de açúcar cristal (265 gramas)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga ( 120 gramas)
  • 1 xícara de chá de leite (237ml)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 ovos

Para a cobertura branca do bolo e o recheio (no recheio usei uma camada de leite condensado cozido + uma camada desse creme), usei essa cobertura do bolo quatro leites que é à base de leite ninho. Essa cobertura é muito gostosa, mas não dá pra trabalhar bem, por isso que para as flores e as decorações coloridas usei o Butter Cream.

Assista ao Vídeo

Cobertura Quatro Leites

  • 1 lata de leite condensado gelada
  • 1 lata de creme de leite gelada
  • 10 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 2 colheres de sopa de emulsificante para sorvete

Atenção! A receita acima é para uma receita da cobertura, usamos para o recheio dos dois andares de bolo com doce de leite e sobrou.

Assista ao Vídeo

Ingredientes para o Butter Cream

  • 1/2 xícara de manteiga (120 gramas)
  • 4 colheres de chá de leite (20ml) * é colocado aos poucos para chegar na consistência desejada, normalmente fazemos o buttercream mais consistente e não colocamos o leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 3 xícaras de açúcar de impalpável (ele é mais fino que o de confeiteiro e tem um pouco de amido de milho em sua composição)

As quantidades são para uma receita de creme, para fazer o bolo é necessário pelo menos quatro receitas.

Assista ao Vídeo

No vídeo abaixo você pode ver como eu faço as flores de Butter Cream que eu usei para dar o toque final no Bolo de Unicórnio.

Assista ao Vídeo

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Cupcake Colorido de Natal | #Tchuba30Dias | Dia 09

Culinária

cupcake de natal post

O post de hoje é sobre o vídeo que nós mostramos como fazer esse bolo / cupcake no pote nas cores do natal (verde e vermelho) que é super simples e rápido de fazer. Essa ideia também pode ser usada para decoração de festas, é só mudar as cores do bolo para combinar com o tema da festa! =D

Video

Ingredientes

  • Cupcakes ou bolo nas cores verde e vermelho (nós usamos o corante da Mix Soft Gel nas cores Verde Limão, Verde Hortelã e Vermelho Natal)
  • Potes / jarra pequena de vidro ou embalagem para bolo no pote
  • Bico para confeitar (usei os bicos da Wilton – # e # )
  • Sacos para confeitar
  • Cobertura para rechear e cobrir o cupcake (nós usamos brigadeiro branco)

Bolo de Baunilha

Meia receita de bolo rendeu 18 cupcakes.

  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 1/2 de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

  • Pré aqueça o forno para 180ºC. Prepare duas formas de 8 polegadas de diâmetro (20cm) passando manteiga e farinha. (Eu só passo manteiga e coloco papel manteiga no fundo da forma)
  • Na vasilha da sua batedeira, misture o açúcar e os ovos até engrossar levemente (demora mais ou menos 1 minuto). Adicione a farinha, o leite, o óleo, o fermento em pó e essência de baunilha. Misture por outro minuto, até todos os ingredientes estarem incorporados. Não bata em excesso. Divida a massa nas forminhas de cupcake.
  • Leve as formas ao forno por 10 a 15 min até que um palito de dente inserido no centro do bolo saia limpo.

    Eu vi essa receita aqui.

Brigadeiro Branco

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sopa de leite ninho
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue o fogo e mexa bem até atingir o ponto que quando você tirar um pouco na colher e despejar de volta na panela o brigadeiro não pode cair em fita, ele tem que cair os pedaços. Pra não empelotar você precisa mexer em fogo baixo, como eu não tenho muita paciência para isso, eu mexo em fogo alto, por isso empelota um pouco. Quando eu desligo coloco em um novo pote e bato no mixer. Então ele fica pronto rápido e fica lisinho ;D.

 

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Bolo de Unicórnio

Culinária

O post de hoje é sobre o vídeo onde nós mostramos como fazer um bolo muito lindo e fofo. Ele tem um arco-íris xadrez na parte de dentro e um arco-íris por fora em cobertura de vidro. Além disso, nós fizemos a decoração de unicórnio.

Este bolo é super especial pra gente, principalmente porque foi o primeiro que nós criamos! =D

Se você quiser, pode conferir todas as sobremesas super fofas de unicórnio que já fizemos aqui. As nossas preferidas:

Bolo de Unicórnio de 2 Andares

Cake Pops de Unicórnio

Cupcake de Unicórnio na Casquinha

Chifre de Unicórnio Recheado de Nutella

Esperamos que vocês gostem ;*

Assista ao Vídeo!

Bolo de Unicórnio

  • 2,5 receitas  da massa de bolo de baunilha (abaixo) ou qualquer bolo de sua preferência desde que a massa seja bem consistente.
  • 2 receitas da cobertura quatro leites (abaixo)
  • Corantes Softgel da Mix nas cores – Rosa Cereja, Pink, Amarelo Damasco, Azul Anil, Verde Hortelã, Verde Limão, Violeta e Laranja
  • Suspiros de vários tamanhos e cores
  • Casquinha de sorvete
  • Pó Mágico para Decoração – Pérola
  • Pó Mágico para Decoração – Dourado
  • 1/4 da receita da cobertura vitrificada (mirror glaze)
  • Modelo do bolo para cortor (clique aqui)

Bolo de Baunilha

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo (270 gramas)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/3 xícaras de açúcar cristal (265 gramas)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga ( 120 gramas)
  • 1 xícara de chá de leite (237ml)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 ovos

Atenção! A receita acima é para uma receita de bolo, para fazer os bolos eu fiz 2,5 receitas.

Cobertura Quatro Leites

  • 1 lata de leite condensado gelada
  • 1 lata de creme de leite gelada
  • 10 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 2 colheres de sopa de emulsificante para sorvete

Atenção! A receita acima é para uma receita da cobertura, para decorar o bolo usamos quase 2 receitas.


Cobertura de Vidro / Cobertura Espelhada

  • 150g ou 1/3 xícara de chá + 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 240g de chocolate branco
  • 300g de açúcar cristal
  • 180ml ou 3/4 de xícara de água
  • 100g ou 1/4 xícara de chá + 1 colher de sopa de glucose de milho
  • 200g ou 3/4 xícara de chá + 1 colher de sopa + 1 colher de chá de creme de leite
  • 17g de gelatina sem sabor em folha (ler as instruções no pacotinho para hidratar)

Atenção! A receita acima é para uma receita da cobertura, para decorar o bolo usamos 1/4 da receita.

Video

Ingredientes

  • 2 claras de ovo
  • 1/2 de xícara de chá de açúcar refinado
  • 1/4 de colher de chá de cremor tártaro ou vinagre
  • Bicos para confeitar (eu usei o 1M, 133 e 4B da Wilton e 106 da Mago,  pode ser qualquer um)
  • Corante – eu usei corante em gel da Mix nas cores: Pink, Rosa Cereja, Laranja e Azul Anil

Essa receita deve ser feita e colocada para assar em seguida, eu fiz duas formas uma eu assei no forno elétrico a 90°C por 20min (porque o tamanho dos suspiros era bem pequena). Eu deixei por dez minutos dentro do forno já desligado antes de ligar novamente o forno e assar a outra forma.

A regra básica para fazer suspiro é utilizar 1/4 de xícara de chá de açúcar para cada clara que for usada, caso você tenha balança, a quantidade de açúcar refinado deve ser o dobro da quantidade de clara.

Video

 

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