culinaria category image
19 de setembro de 2016 | Tags:

blog 1

O post de hoje é sobre o vídeo onde nós mostramos como fazer um bolo muito lindo e fofo. Ele tem um arco-íris xadrez na parte de dentro e um arco-íris por fora em cobertura de vidro. Além disso, nós fizemos a decoração de unicórnio.

Este bolo é super especial pra gente, principalmente porque foi o primeiro que nós criamos! =D

Esperamos que vocês gostem ;*

Video

Ingredientes

  • 2,5 receitas  da massa de bolo de baunilha (abaixo) ou qualquer bolo de sua preferência desde que a massa seja bem consistente.
  • 2 receitas da cobertura quatro leites (abaixo)
  • Corantes Softgel da Mix nas cores – Rosa Cereja, Pink, Amarelo Damasco, Azul Anil, Verde Hortelã, Verde Limão, Violeta e Laranja
  • Suspiros de vários tamanhos e cores
  • Casquinha de sorvete
  • Pó Mágico para Decoração – Pérola
  • Pó Mágico para Decoração – Dourado
  • 1/4 da receita da cobertura vitrificada (mirror glaze)
  • Modelo do bolo para cortor (clique aqui)

Bolo de Baunilha

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo (270 gramas)
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 1/3 xícaras de açúcar cristal (265 gramas)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga ( 120 gramas)
  • 1 xícara de chá de leite (237ml)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 ovos

Atenção! A receita acima é para uma receita de bolo, para fazer os bolos eu fiz 2,5 receitas.

Cobertura Quatro Leites

  • 1 lata de leite condensado gelada
  • 1 lata de creme de leite gelada
  • 10 colheres de sopa bem cheias de leite ninho
  • 2 colheres de sopa de emulsificante para sorvete

Atenção! A receita acima é para uma receita da cobertura, para decorar o bolo usamos quase 2 receitas.


Cobertura de Vidro / Cobertura Espelhada

  • 150g ou 1/3 xícara de chá + 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 240g de chocolate branco
  • 300g de açúcar cristal
  • 180ml ou 3/4 de xícara de água
  • 100g ou 1/4 xícara de chá + 1 colher de sopa de glucose de milho
  • 200g ou 3/4 xícara de chá + 1 colher de sopa + 1 colher de chá de creme de leite
  • 17g de gelatina sem sabor em folha (ler as instruções no pacotinho para hidratar)

Atenção! A receita acima é para uma receita da cobertura, para decorar o bolo usamos 1/4 da receita.

Video

Ingredientes

  • 2 claras de ovo
  • 1/2 de xícara de chá de açúcar refinado
  • 1/4 de colher de chá de cremor tártaro ou vinagre
  • Bicos para confeitar (eu usei o 1M, 133 e 4B da Wilton e 106 da Mago,  pode ser qualquer um)
  • Corante – eu usei corante em gel da Mix nas cores: Pink, Rosa Cereja, Laranja e Azul Anil

Essa receita deve ser feita e colocada para assar em seguida, eu fiz duas formas uma eu assei no forno elétrico a 90°C por 20min (porque o tamanho dos suspiros era bem pequena). Eu deixei por dez minutos dentro do forno já desligado antes de ligar novamente o forno e assar a outra forma.

A regra básica para fazer suspiro é utilizar 1/4 de xícara de chá de açúcar para cada clara que for usada, caso você tenha balança, a quantidade de açúcar refinado deve ser o dobro da quantidade de clara.

Video

 

Categoria: Culinária
Post by Carol
1 Comentários

1 Comentário

Deixe o seu comentário!